つしま（はこだて和牛）

つしまのメインブランド「はこだて和牛」は、津軽海峡に面した北海道南西部にある木古内町で生産されている褐毛和種（通称：あか牛）です。

清潔な環境の中、4戸の生産者で丹精込めて大切に肥育されており、年間約200頭しか生産されない、大変希少なA3～A4のブランド和牛です。道南における畜産業界の最高傑作とも言われています。

「はこだて和牛」の特徴は、赤身で旨味が強く脂身もさっぱりしていること、また肉色が淡く見た目も綺麗な色をしています。昭和30年代に熊本県から繁殖雌牛を導入したのが始まりです。
現在は地元の飼料用米を食べさせるなど、肉質の向上をさせる試みが盛んに行われています。

アクセス

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